To je ten nejúžasnější recept na veganský francouzský hedvábný koláč! Každé sousto je jako sen – lehký, krémový a čokoládový. Tento lahodný nepečený dezert na Den díkůvzdání nebo jakoukoli zvláštní příležitost si zamilujete.
Den díkůvzdání je za rohem… jste připraveni?
Já opravdu nejsem úplně připravená, ale přemýšlela jsem o našem menu a trochu plánovala. A také jsem přemýšlela o prvním Díkůvzdání, které jsme měli poté, co byla mému synovi diagnostikována alergie na stromové ořechy.
To byl jiný svátek a rozhodně jsme museli náš jídelníček trochu upravit. Ale mohu upřímně říct, že jídla, která podáváme na Den díkůvzdání nyní, mám raději než ta, která jsem podávala předtím, než jsme měli potravinové alergie.
Zní to divně? Je to pravda! Na mém menu pro Den díkůvzdání, které neobsahuje alergeny, jsem tvrdě pracovala a každé jídlo je vynikající.
Moje maminka byla skvělá kuchařka a já mám vzpomínky na mnoho vynikajících večeří na Den díkůvzdání. Chci, aby i mé děti měly vzpomínky na úžasná sváteční jídla! A totéž chci i pro vás.
Tento veganský francouzský hedvábný koláč splňuje všechny tyto podmínky – je lahodný a dekadentní, je vhodný pro alergiky a doufám, že bude zdrojem mnoha šťastných svátečních vzpomínek vaší rodiny.
Jedná se o snadný recept na nepečený koláč, který je na svátky tak báječný, protože ho můžete připravit dopředu a ve velký den nezabere žádné cenné místo v troubě. Jediným problémem bude zajistit, aby ho nikdo nenašel a nezačal jíst ještě před sváteční večeří 🙂
Tradiční francouzský hedvábný koláč obsahuje vejce a hustou smetanu, která dodává čokoládové náplni tu bohatou chuť. Přemýšlela jsem, jak obnovit bohatou a dekadentní strukturu, a rozhodla jsem se vyzkoušet plnotučné kokosové mléko. To se povedlo! Čokoládová náplň tohoto koláče je lahodná a dekadentní, ale přesto je lehká. Je to všechno, co chcete, aby francouzský hedvábný koláč byl.
- Kde najdu plnotučné kokosové mléko vhodné pro alergiky?
- Jaké grahamové sušenky jsou vhodné pro alergiky?
- Vyzkoušejte některý z těchto způsobů přípravy nepečené koláčové kůrky:
- Jak připravit bezlepkový veganský francouzský hedvábný koláč?
- Můžu tento francouzský hedvábný koláč připravit předem?
- Tipy pro úspěšnou přípravu tohoto čokoládového koláče:
- Amazing Vegan French Silk Pie (Gluten Free).
- Ingredients
- For the crust:
- For the chocolate layer:
- For the topping:
- Instructions
- Make the crust:
- Make the filling:
- Recipe Notes
Kde najdu plnotučné kokosové mléko vhodné pro alergiky?
Pokud vám nevyhovují společné prostory, můžete vyzkoušet kokosové mléko Thai Kitchen Premium. Vyrábí se ve speciálním zařízení, kde je jedinou složkou kokos. Samozřejmě byste si měli zavolat a sami si to ověřit, abyste se ujistili, že tomu tak stále je.
Další značkou, na kterou se můžete podívat, je kokosové mléko Native Forest, které se při poslední kontrole vyrábělo v zařízení bez obsahu stromových ořechů, arašídů a sezamu.
Čokoládová vrstva se skládá z rozpuštěných kousků hořké čokolády, plnotučného kokosového mléka, kakaového prášku a moučkového cukru. Tyto jednoduché ingredience dohromady tvoří tu nejlahodnější čokoládovou náplň.
Pro tento veganský francouzský hedvábný koláč jsem připravila jednoduchou krustu z grahamových sušenek. Vím, že tradičně má francouzský hedvábný koláč normální, pečenou koláčovou kůrku. Pokud chcete, můžete to udělat i tak. Já jsem se snažila udržet tento recept extra jednoduchý a zcela nepečený, takže jsem zvolila krustu z grahamových sušenek.
Pokud hledáte recept na bezlepkový a veganský koláčový korpus, podívejte se na můj recept na čokoládový pudinkový koláč bez mléka. Stačí tam postupovat podle návodu na koláčovou krustu.
Jaké grahamové sušenky jsou vhodné pro alergiky?
Kinnikinnick Smoreables jsou bezlepkové a Enjoy Life vyrábí Vanilla Honey Graham Cookies, které jsou také bezlepkové a vhodné pro alergiky. Obě tyto varianty se velmi dobře hodí pro přípravu drobků do grahamových sušenek.
Při přípravě nepečeného koláče se samozřejmě nemusíte omezovat jen na grahamové sušenky! Můžete použít jakoukoli křupavou sušenku, kterou lze rozemlít a vytvořit z ní drobky.
Jestliže jste vegani, budete chtít najít grahamové sušenky, které neobsahují med. Smorečky med neobsahují.
Vyzkoušejte některý z těchto způsobů přípravy nepečené koláčové kůrky:
- Křupavé čokoládové sušenky nebo cukrové sušenky Enjoy Life
- Oreos nebo Kinnikinnick K Toos (pokud jste bezlepkáři)
- Vanilkové oplatky (Kinnikinnick má k dispozici verzi vhodnou pro alergiky)
- Domácí bezlepkové veganské čokoládové cukrové sušenky
Jak připravit bezlepkový veganský francouzský hedvábný koláč?
- Připravte grahamovou krustu smícháním grahamových sušenek, cukru a rozpuštěného veganského pomazánkového másla, poté ji vtlačte do koláčové formy nebo koláče.
- Připravíme čokoládovou náplň – smícháme kokosové mléko, čokoládu, kakaový prášek a moučkový cukr.
- Náplň nalijeme do koláčového korpusu a necháme alespoň 3 hodiny odležet v chladničce.
- Nahoře posypeme kokosovou hmotou a čokoládovými hoblinkami.
Na polevu jsem použila So Delicious Coco Whip (je to něco jako bezmléčná verze Cool Whip). Pokud vám tato značka nevyhovuje, použijte jakoukoli šlehačku, která vyhovuje vašim dietním potřebám. Můžete si také vyrobit vlastní kokosovou šlehačku z plechovky kokosového mléka.
Můžu tento francouzský hedvábný koláč připravit předem?
Ano, určitě ho můžete připravit den před plánovaným podáváním. Doporučuji připravit korpus a přidat čokoládovou náplň a poté uložit do chladničky. Těsně před podáváním přidejte šlehačku a čokoládové hoblinky, abyste dosáhli nejlepšího výsledku.
Tipy pro úspěšnou přípravu tohoto čokoládového koláče:
- Z každé plechovky kokosového mléka opatrně odstraňte kokosový krém. Kokosovou vodu můžete z plechovky buď vypustit, nebo pomocí lžíce opatrně vyjmout tučnější kokosový krém z plechovky a ponechat vodnatou tekutinu.
- K rozmixování čokoládové náplně použijte kuchyňský robot – výsledkem bude hladká, rovnoměrně rozmixovaná čokoládová vrstva.
- Pomocí dna odměrky nebo sklenice pevně zabalte grahamovou sušenkovou krustu.
Pokud tento koláč připravíte, nebo některý z mých dalších receptů, označte mě prosím na Instagramu @prettybeeblog. I love to see what you’re cooking and baking!
Disclosure: This post contains affiliate links.
Amazing Vegan French Silk Pie (Gluten Free).
This no-bake vegan French silk pie is so light, creamy, and chocolatey! This is the perfect holiday dessert – you and your guests will love this dreamy pie.
Ingredients
For the crust:
- 1 1/2cupsgraham cracker crumbsabout 10 full size graham crackers
- 1/4cuporganic cane sugar
- 5Tablespoons vegan buttery spreadmelted
For the chocolate layer:
- 28ouncesfull fat unsweetened coconut milkdrain out excess liquid
- 3/4cupdairy free dark chocolate chips
- 1/4cupunsweetened cocoa powder
- 1/2cuppowdered sugar
For the topping:
- 9ouncesdairy free whipped toppingthawed – I used So Delicious Coco Whip
- 0.5ouncedairy free chocolate bar
Instructions
Make the crust:
-
Place the graham crackers and sugar in a food processor and process until fine crumbs form.
-
Add the melted vegan buttery spread and process until combined.
-
Press the graham cracker crumbs into a tart pan or pie pan. Use the bottom of a glass or measuring cup to firmly press the crust into the pan. Set aside.
Make the filling:
-
Wash and dry the food processor bowl. Remove the water from the cans of coconut milk.
-
Place the dark chocolate chips in a microwave safe bowl and microwave for one minute. Stir, and if needed, microwave in 10 second intervals until fully melted.
-
Allow the melted chocolate to cool for a few minutes, then place the coconut milk, melted chocolate, cocoa powder, and powdered sugar in the food processor. Process until the filling is smooth and creamy.
-
Pour the filling into the tart pan, and gently smooth it out. Place in the refrigerator to chill for at least 3 hours.
-
When you’re ready to serve the pie, top with the thawed Coco Whip. Make chocolate shavings by standing the chocolate bar on a plate and using a knife to shave some off of the sides. Sprinkle these over the pie.
-
Enjoy!
Recipe Notes
Serving size is 1/8 of the pie.
You can make this ahead of time – make the crust and chocolate filling the day before, then top with Coco Whip and chocolate shavings right before filling.
Modify the crust to suit your needs – you can use any graham cracker that works for your diet, or Enjoy Life crunchy cookies, or homemade cookies.