Für die indische Politikerin, siehe Rabri Devi.
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Rabri (IAST: Rabaḍī) ist ein süßes Gericht auf der Basis von Kondensmilch, das ursprünglich vom indischen Subkontinent stammt und durch langes Kochen von Milch bei niedriger Hitze hergestellt wird, bis sie dicht wird und ihre Farbe in cremefarben oder blassgelb ändert. Jaggery, Gewürze und Nüsse werden hinzugefügt, um ihm Geschmack zu verleihen. Er wird gekühlt und als Dessert serviert. Rabri ist die Hauptzutat für verschiedene Desserts, wie z. B. rasabali, chhena kheeri und khira sagara.
Rabdi, Rabidi (in Odia)
Indian subcontinent
India, Pakistan, Bangladesh
Milk and Pearl Millet Flour
A similar dish goes by the name Basundi.
Traditional Indian ice cream kulfi served with sweet rabri and rose petal jam gulkand.