Una de las razones por las que la comida india es tan popular es porque tiene muchas opciones para las personas que intentan comer de forma saludable, o seguir dietas vegetarianas o veganas. Si no estás familiarizado con la comida india, pedir platos que están en otro idioma puede ponerte nervioso, así que para ayudarte a pedir con confianza hemos elaborado una práctica guía con platos veganos populares de la India y lo que significan sus nombres.
Biryani de verduras
Si te gusta el arroz frito de los restaurantes asiáticos, te encantará el Biryani, que es esencialmente la versión india. El arroz y las verduras se sazonan con una sabrosa mezcla de especias, como cardamomo, canela, cilantro, nuez moscada, pimienta, clavo e incluso menta. Recuerda pedir que frían el plato en aceite, en lugar de ghee (mantequilla).
Dal
El Dal es un guiso o plato espeso hecho con lentejas y suele ser vegetariano siempre que te asegures de que no ha sido preparado o servido con ghee (mantequilla). Por ejemplo, Little Indian of Denver sirve dos platos diferentes de dal, una sopa de dal y Dal Makhni, que son lentejas con ajo, jengibre, tomates y especias.
Alu Gobi
La cocina india ofrece muchos platos de verduras, y uno de los platos indios más saludables es el Alu Gobi, que no es más que patatas y coliflor cocinados con especias. Una de las principales especias de este plato, la cúrcuma, da a la comida un color amarillo, mientras que el jengibre, el cilantro, el comino, el ajo y la cebolla se combinan con la cúrcuma para proporcionar al plato un sabor distintivo.
Saag Chole
Muchos de los platos indios más saludables incluyen espinacas, o «saag». El Saag Chole es otro de los platos favoritos que servimos en Little India of Denver. En este caso, las espinacas se hacen puré y se cocinan con especias como cardamomo, jengibre y masala, creando una deliciosa textura cremosa que equilibra los garbanzos.
Channa Masala
Un nombre que verás repetido a menudo en el menú de cualquier restaurante indio es masala. El masala es simplemente una mezcla tradicional de especias que se utiliza en muchos platos de la India, en este caso en el plato de garbanzos. Los garbanzos se cocinan en una salsa masala a base de tomate que se elabora con comino, cilantro, chile en polvo y cúrcuma.
Roti
Los veganos no tienen por qué renunciar al pan en un restaurante indio. Mientras que el naan se hace tradicionalmente con yogur, lo que lo convierte en algo prohibido para los veganos, el roti es un pan plano vegano que combinará perfectamente con tu comida.
Cocina india para veganos
Los numerosos platos de verduras de la India y el énfasis en el sabor hacen que sea fácil incorporar la cocina a una dieta vegana. Si está listo para probar nuestros alimentos aptos para veganos, pase por nuestro local de la Sexta Avenida o de la calle Downing y descubra por qué Little India ostenta constantemente el título de mejor comida india de Denver.