Una delle ragioni per cui il cibo indiano è così popolare è perché ha un sacco di opzioni per le persone che cercano di mangiare sano, o seguire diete vegetariane o vegane. Se non hai familiarità con la cucina indiana, ordinare piatti in un’altra lingua può renderti nervoso, quindi per aiutarti a ordinare con fiducia abbiamo messo insieme una guida pratica con i piatti vegani più popolari dell’India e il significato dei loro nomi.
Vegetable Biryani
Se ti piace il riso fritto nei ristoranti asiatici, ti piacerà il Biryani, che è essenzialmente la versione indiana. Il riso e le verdure sono conditi con un saporito mix di spezie, come cardamomo, cannella, coriandolo, noce moscata, pepe, chiodi di garofano e persino menta. Ricordati di chiedere di friggere il piatto nell’olio, invece che nel ghee (burro).
Dal
Dal è uno stufato denso o un piatto fatto con le lenticchie ed è tipicamente vegetariano, a patto che non sia stato preparato o servito con ghee (burro). Per esempio, Little Indian of Denver serve due diversi piatti di dal, una zuppa di dal e Dal Makhni, che è lenticchie con aglio, zenzero, pomodori e spezie.
Alu Gobi
La cucina indiana offre un sacco di piatti di verdure, e uno dei piatti indiani più sani è Alu Gobi, che è solo patate e cavolfiori cucinati con spezie. Una delle spezie principali in questo piatto, la curcuma, dà al cibo un colore giallo, mentre lo zenzero, il coriandolo, il cumino, l’aglio e la cipolla si combinano con la curcuma per fornire al piatto un sapore caratteristico.
Saag Chole
Molti dei più sani piatti indiani includono spinaci, o “saag”. Saag Chole è un altro piatto preferito che serviamo a Little India of Denver. In questo caso, gli spinaci vengono passati e cotti con spezie come il cardamomo, lo zenzero e il masala, creando una deliziosa consistenza cremosa che bilancia i ceci.
Channa Masala
Un nome che vedrete spesso ripetuto nel menu di qualsiasi ristorante indiano è masala. Il masala è semplicemente una miscela tradizionale di spezie usata in molti piatti dell’India, in questo caso nel piatto di ceci. I ceci sono cotti in una salsa masala a base di pomodoro che è fatta con cumino, coriandolo, peperoncino in polvere e curcuma.
Roti
I vegani non devono rinunciare al pane in un ristorante indiano. Mentre il naan è tradizionalmente fatto con lo yogurt, il che lo rende off-limits per i vegani, il roti è un pane piatto vegano che si abbina perfettamente al tuo cibo.
Cucina indiana per vegani
I numerosi piatti vegetali dell’India e l’enfasi sul sapore rendono facile incorporare la cucina in una dieta vegana. Se sei pronto a provare i nostri cibi vegani, fermati nella nostra sede di Sixth Avenue o Downing Street e scopri perché Little India detiene costantemente il titolo di miglior cibo indiano di Denver.