Per il politico indiano, vedi Rabri Devi.
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Rabri (IAST: Rabaḍī) è un dolce, condensato a base di latte piatto, originario del subcontinente indiano, fatto da far bollire il latte a fuoco basso per lungo tempo fino a quando diventa denso e cambia il suo colore a bianco sporco o giallo pallido. Si aggiungono jaggery, spezie e noci per dargli sapore. Viene raffreddato e servito come dessert. Il rabri è l’ingrediente principale di diversi dolci, come il rasabali, il chhena kheeri e il khira sagara.
Rabdi, Rabidi (in Odia)
Indian subcontinent
India, Pakistan, Bangladesh
Milk and Pearl Millet Flour
A similar dish goes by the name Basundi.
Traditional Indian ice cream kulfi served with sweet rabri and rose petal jam gulkand.