Jednym z powodów, dla których indyjskie jedzenie jest tak popularne jest to, że ma wiele opcji dla ludzi, którzy starają się jeść zdrowo lub przestrzegają diety wegetariańskiej lub wegańskiej. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z indyjskim jadłospisem, zamawianie dań w innym języku może cię denerwować, więc aby pomóc ci w zamówieniu z pewnością siebie, zebraliśmy poręczny przewodnik z popularnymi wegańskimi daniami z Indii i co oznaczają ich nazwy.
Warzywne Biryani
Jeśli lubisz smażony ryż w azjatyckich restauracjach, pokochasz Biryani, które jest zasadniczo indyjską wersją. Ryż i warzywa są przyprawione aromatyczną mieszanką przypraw, takich jak kardamon, cynamon, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz, goździki, a nawet mięta. Pamiętaj, aby poprosić ich o smażenie dania na oleju, zamiast ghee (masła).
Dal
Dal jest gęstym gulaszem lub daniem zrobionym z soczewicy i jest zazwyczaj wegetariańskie tak długo, jak upewnisz się, że nie zostało przygotowane lub podane z ghee (masłem). Na przykład, Little Indian of Denver serwuje dwa różne dania dal, zupę dal i Dal Makhni, która jest soczewicą z czosnkiem, imbirem, pomidorami i przyprawami.
Alu Gobi
Kuchnia indyjska oferuje wiele dań warzywnych, a jednym z najzdrowszych dań indyjskich jest Alu Gobi, które jest po prostu ziemniakami i kalafiorem gotowanymi z przyprawami. Jedna z głównych przypraw w tym daniu, kurkuma, nadaje potrawom żółty kolor, podczas gdy imbir, kolendra, kminek, czosnek i cebula łączą się z kurkumą, aby zapewnić talerzowi charakterystyczny smak.
Saag Chole
Wiele z najzdrowszych indyjskich dań zawiera szpinak, lub „saag”. Saag Chole to kolejne ulubione danie, które serwujemy w Little India of Denver. W tym przypadku szpinak jest przecierowy i gotowany z przyprawami takimi jak kardamon, imbir i masala, tworząc pyszną kremową konsystencję, która równoważy ciecierzycę.
Channa Masala
Jedną z nazw, które często powtarzają się w menu każdej indyjskiej restauracji jest masala. Masala to po prostu tradycyjna mieszanka przypraw używana w wielu indyjskich potrawach, w tym przypadku w daniu z ciecierzycy. Ciecierzyca jest gotowana w sosie masala na bazie pomidorów, który jest zrobiony z kminu rzymskiego, kolendry, chili w proszku i kurkumy.
Roti
Weganie nie muszą rezygnować z chleba w indyjskiej restauracji. Podczas gdy naan jest tradycyjnie robiony z jogurtem, co sprawia, że jest niedostępny dla wegan, roti jest wegańskim płaskim chlebem, który będzie idealnie pasował do twojego jedzenia.
Kuchnia indyjska dla wegan
Indie mają wiele dań warzywnych i kładą nacisk na smak, co sprawia, że łatwo jest włączyć tę kuchnię do diety wegańskiej. Jeśli jesteś gotowy, aby spróbować naszych przyjaznych dla wegan potraw, zatrzymaj się na Sixth Avenue lub Downing Street i dowiedz się, dlaczego Little India konsekwentnie utrzymuje tytuł najlepszego indyjskiego jedzenia w Denver.